8 consigli utili per cucinare con una pentola a pressione

Qui sono 8 consigli utili per cucinare con una pentola a pressione. Nella speranza che questi vi aiuterà a cucinare meglio e più sicuro con il vostro pentole a pressione!

8 consigli utili per cucinare con una pentola a pressione

Sicurezza primo

Sicurezza primo

Prima di chiudere il coperchio, assicurarsi che l’anello di guarnizione/silicone è installato correttamente il coperchio della pentola a pressione. Se il vapore è perdite intorno al coperchio, la prima cosa da controllare è la guarnizione.

Controllo prima di versare

Controllo prima di versare

Se si utilizza una pentola a pressione elettrica, verificare che il vostro pot interno è all’interno della pentola a pressione prima di versare gli ingredienti. In cucina può essere piuttosto caotico. Questo contrattempo accade più frequentemente di quanto si pensi. Amy ho quasi fatto un paio di volte. Per fortuna, ho sempre controllare prima di versare!

In caso di dubbio, undercook.

Siamo così abituati a piano cottura tradizionale, cottura volte che è facile da cuocere troppo cibo con una pentola a pressione senza saperlo. Ricordate! Confronta questa cucina piano cottura tradizionale, è possibile tagliare i tempi di cottura fino a 1/2 a 2/3 della cottura con una pentola a pressione.

Così, è sempre meglio puntare per una cottura più breve del tempo quando si cerca qualcosa di nuovo in una pentola a pressione. È possibile continuare a cucinare il cibo crudo, ma è mai possibile annullare cibo stracotto.

Ciò che rende la carne tenera e succosa? Senza entrare in scienza di carne, ecco un riassunto di base (in linguaggio umano) su ciò che rende la carne tenera e succosa.

Succosità-il livello di umidità nella carne. Generalmente, il più a lungo si cucina un pezzo di carne, più umidità perde.

Grasso lubrifica anche la carne durante la cottura. Ad esempio, un pezzo ben marmorizzato di braciola di maiale sarà più umido e succosa che un pezzo più magro di braciola di maiale quando è perfettamente cotto.

Tenerezza – il livello di stress e l’età dell’animale + invecchiamento della carne che tutti contribuire a livello di carne di tenerezza.

Generalmente, il più tessuto connettivo (collagene) e taglio di carne ha, sarà più dura. Il più a lungo si cucina un pezzo di carne in un ambiente umido, il tessuto connettivo più saranno suddivisi.

Come a dire se la carne è cotto in pentola a pressione?
Non è tenera, ancora saporito, umida e succosa.

Come a dire se la carne è perfettamente cotto in pentola a pressione?
Esso è tenera, saporita, umida e succosa.

Come a dire se la carne è troppo cotto in pentola a pressione?
È duro, meno saporita e asciutta.

Come capire se la carne è modo troppo cotta in pentola a pressione?
È tenera, ma asciutto e piccanti (senza la salsa). Alcune persone chiamano questo il distinto “gusto fornello di pressione”.

Alcune persone tendono a cuocerlo troppo la loro carne per questa fase di cottura con una pentola a pressione e credo che la carne è cotta perfettamente. Questo è perché la carne modo stracotta di miscelazione con la super saporita salsa ancora produrrà un “yummy (principalmente per la salsa)” e forcella-tenera carne.

Ma, Immaginate di mangiare un pezzo di carne cucinato alla perfezione che è tenera, saporita e succosa forcella insieme a una salsa saporita. Questo è quello che dovremmo puntare per in cucina con una pentola a pressione!

Non più carne dure

Rilascio naturale fa una grande differenza. Fidati di me, una differenza enorme. Se una ricetta dice a sgancio rapido per carne, tagliare corto il tempo di cottura a pressione e risparmiare tempo per almeno 10 minuti rilascio naturale. Per tagli più duri come la punta di petto, vuoi aspettare fino a quando la pressione è completamente rilasciato naturalmente prima di aprire il coperchio.

Say No to insipido piatti

Dire NO a piatti insipido! Mai rosolare la carne? Mi permetta di dirle questo. Browning è il modo più semplice per aggiungere tonnellate di sapori per il vostro pasto.

Immaginate la differenza di gusto tra un pezzo di primo grado di ebollizione bistecca in acqua normale (ewww, per favore non servire ai vostri amici o la famiglia. Penseranno che tu li odi segretamente) vs bruciante esso su una padella di ghisa caldo tubazioni. Questa è la differenza.

Come a rosolare la carne in pentola a pressione?

  1. sempre a secco (come asciutto come possibile) la carne con carta assorbente. Fare non tagliare la carne è di colore marrone. Più superficie = più umidità perdita durante il processo di tostatura. Anche se fai uno stufato, è meglio marrone quindi la carne nel suo complesso prima.
  2. Condite la carne con sale e pepe nero su entrambi i lati destra prima rosolatura.
  3. Attendere fino a quando la pentola a pressione è bollente. Se si utilizza un Pot istantanea, non utilizzare la funzione di soffriggere. Fare clic su regola una volta dopo aver scelto la funzione soffriggere per raggiungere più Sauté funzione.
  4. Versare nel tuo preferito di olio da cucina e mettere la carne in. Nessun capovolgimento è necessario fino a quando un lato è stato rosolato. Questo prende di solito 3-10 minuti per lato.
  5. Non dimenticate di soffriggere le cipolle e l’aglio per qualche minuto con la funzione di sauté.

Andando a raschiare tutti

Andando a raschiare tutti

Guelli marrone bit bloccato sul fondo della pentola sono molto saporita. Versare un po’ freddo liquido come acqua, brodo di pollo, aceto o vino e utilizzare un cucchiaio di legno per raschiare loro tutto! Prometto che aggiungeranno sapore intenso al liquido o salsa di cottura.

Meno è più

A meno che non si cucina zuppa, pasta o qualsiasi piatto che richiede un sacco di liquido. Utilizzare sempre come poco liquido possibile per raggiungere e mantenere la pressione (di solito 1 tazza, ma consultare il manuale di istruzioni della pentola a pressione per essere sicuri).

  • Meno liquido = pressione portata/rilascio più veloce e più saporita salsa
  • più liquido = portata/rilascio pressione più lento, diluito salsa.

Degustazione dei prodotti tipici

Sapore di gusto! Non posso sottolineare abbastanza è sempre gusto e bilanciare il piatto dopo aver aperto il coperchio della pentola a pressione.

Meglio ancora, essere avventurosi e gustare gli ingredienti ad ogni passo. Si informazioni sulle loro caratteristiche e sapere come bilanciare un piatto rapidamente.

E assaggiare il mio cibo eccessivamente come cucino. Se aggiungere 3 gocce di acqua nella mia salsa di soia e vorranno vedere se posso gustare la differenza. Prestare attenzione ai dettagli e si sarà in grado di riconoscere le sottili differenze.

Riepilogo

Ammettiamolo. Cucinare con la pentola a pressione può essere un po’ difficile a volte.

Sul serio! Basta chiedere la vostra comunità su come cuoco di pressione un particolare taglio di carne alla perfezione, otterrete risposte che vanno da 20 minuti a 90 minuti.

Perché? Perché cucinare con una pentola a pressione si basa soprattutto sull’esperienza. Se “funziona” per loro la prima volta, non hanno intenzione di provare un altro tempo di cottura per ottenere risultati migliori.

Una volta che Chiudi il coperchio, non saremo in grado di guardare o assaggiare il cibo e regolare lungo la strada. Questo è il motivo numero uno perché molti di noi tendono a cuocerlo troppo cibo durante la cottura con una pentola a pressione. A volte, quando abbiamo aperto il coperchio, vedremo un insipido pezzo duro di carne ridendo di noi.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *